bepnhovui ' kitchen

Chủ Nhật, 16 tháng 7, 2023

Bánh Tét Chuối Mi ni

Bánh tét chuối

Lần này mình gói kiểu đơn giản nhanh lẹ ,làm nhanh mà lại o tốn dây để gói .

Bánh gói xong

*** Nguyên Liệu:

-3 cúp nếp

-200 g đậu đen đã nấu chín

- 1 lon nước cốt dừa 400 ml

- Lá chuối

- 10 trái chuối chín mềm

Chuối ướp đường rượu

***Cách Làm:

nếp vo thật sạch đến nước trong rồi cho nước vào ngâm 8tiếng

-chuối lột vỏ thêm 2 mc đường +1mc rượu nấu ăn ướp qua đêm để trong tủ lạnh

- rửa lá chuối sạch để khô ráo

Sau khi nếp đã được ngâm 8 tiếng thì cho qua rổ ráo nước

Bắt chảo lên bếp cho nước cốt dừa và 3 mc đường 1 mcf muối vào quậy cho tan đường thì cho nếp vào xào đến khi nước cốt dừa rút hết nước,thì cho đậu đen vào trộn lại điều là xong phần nếp .

Lá chuối rửa sạch để ráo rồi ,cắt miếng vuông cờ 25 cm một lá

Trải miếng foodwrap vừa với miếng lá chuối

Cân 160 g nếp cho lên lá chuối ép cho bằng phẳng rồi cho chuối lên,cuốn tròn lại,xếp hai đầu chuối lại,lăn lăn cho tròn cái bánh.

Rồi dùng foodwrap quấn bên ngoài thêm một lần nữa để giữ cho hai đầu mới bẻ lại o bị bung ra.

Bắt nồi nước sôi cho vào hấp 3 giờ là bánh chín.

Chúc cả nhà thành công!!

Lần này mình hấp,lần sau sẽ gói thêm giấy bạc bên ngoài rồi luộc

Chuối màu đỏ nếp dẻo rền

Cái bánh nhỏ nhỏ để thương dể ăn

Ăn ghiền luôn nha cả nhà .

XÔI SẦU RIÊNG béo thơm

Bếp nhỏ vui rất thích ăn sầu riêng ,cả nhà cũng rất thích món gì có sầu riêng là có mặt .

Hôm nay mua được sầu riêng ngon béo ngọt nên nghĩ là nấu xôi sầu riêng cho cả nhà cùng thưởng thức

**Nguyên Liệu:

-3 cúp nếp hiệu 3 cô gái của Thái Lan

-1 lon nước cốt dừa 400ml

-sầu riêng

- dừa non bào sợi

Sầu riêng nhiều hay ít là do mình muốn

** Cách Nấu:

-Nếp vo sạch thật sạch đến khi nước trong veo,cho một muỗng cà phê bột nghệ vô quậy điều ngâm 8 tiếng

Sau khi đủ 8 tiếng thì cho nếp qua rỗ cho hết nước,cho một muỗng cà phê muối vào nếp trộn đều lên

-Bắt 1/3 nồi nước của xửng hấp xôi,lót miếng vải mùng để hấp xôi vào xửng ,đổ nếp vào đậu nắp lại,hấp 30 phút ,trong lúc hấp o mở nắp nồi

-khi hấp đủ 30 phút thì khui lon nước cốt dừa đổ từ từ vào nếp xới lên,rồi đổ tiếp cho hết nước cốt dừa.Hấp 15 phút

-Sau 15 phút thì mở nắp cho 200 g đường vào nếp trộn đều lên .Hấp 15 phút.

Tổng cộng thời gian mình hấp là 60 phút

Vo sạch nếp đến khi nước thật trong,rồi ngâm 8h,cho thêm 1 mcf bột nghệ cho có màu vàng đẹp

Sau khi hấp xong lần cuối cho đường vào thì múc xôi ra khay cho xôi nguội.

Thịt sầu riêng

Trong lúc chờ xôi nguội thì mình sên sầu riêng.Cho thịt sầu riêng vào chảo,đảo đến khi sầu riêng nóng lên là được,làm như vậy để khi trộn vào Sầu riêng sẽ o bị thiu nếu mình ăn o hết trong ngày.

Xôi đã nguội thì cho sầu riêng đã sên vào trộn đều lên với xôi.

Khi ăn thì cho thêm dừa bào và sầu riêng tươi lên mặt.Muốn ăn bao nhiêu thì cho bấy nhiêu,o nên cho dừa vào nhiều dể thiu.