Bánh Mì Ốc Quế

Bánh Mì Ốc Quế  November 27, 2016 

Bánh Mì Ốc Quế!!!

Mấy nhóc con nhà mình thích ăn bánh mì này nhưng o phải là thích ăn bánh mì mà ăn kem .Bánh dùng ăn sáng uống 1 ly sữa ấm là đủ năng lượng cho một buổi sáng năng động 

Nguyên liệu: 

- 250 g bột mì đa dụng

- 50 g cake flour

- 7 g men lạt

- 50 g đường

- 30 mL nước ấm

- 70 mL sữa tươi

- 45g bơ 

- 1 trứng gà 

- Cách làm

- lấy 10 g đường trong 50g đường cho 30 mL nước ấm quậy cho tan đường rồi cho men vào cho để kích hoạt ,cho men nở như gạch cua

- Cho bột mì muối đường ,trứng vào trộn cho đều 

- Rồi đến sữa tươi và hổn hợp men vào nhồi một chút rồi cho bơ vào bột đến khi hoà quyện
 vào nhau ,bột sẽ dính tay ít ít và mịn hơn 

-Lấy bột ra đập đập mấy cái lên mặt bàn ,nếu dính thì cho ít bột áo

Vo tròn cục bột lại ,cho vào tô bao cái thau lại ủ 1-1:30 cho đến khi bột nở gấp đôi.

bột sau khi ủ ấn xẹp bọt khí lấy ra khỏi thau nhồi lại cho mịn dẻo ,rồi chia 10 phần bột bằng nhau.

Se các cục bột thành các dây dài dài rồi quấn vào các khuôn ,quấn từ ngay mũi nhọn lên phần trên

Cho bánh vào khay ,ủ lần thứ 2 , 45-60 phút 

Bánh ủ đủ giờ thì xịt nước ướt mặt bánh

- Mở lò nướng trước 330 • F trước 10 phút

cho mâm bánh vào lò nướng,nướng 20 phút hay đến khi bánh vàng 

khi bánh chín lấy bánh ra khỏi lò quét whipping cream lên mặt bánh cho bóng đẹp,bánh nguội thì rút các khuôn ốc quế ra .

khi ăn thì bơm kem vào.

Cách làm nhân kem với Whipping cream 

- Nguyên liệu:

• 1 hủ whipping cream cở 400 g

• 1 tsp Gelatine

• 1 cúp đường 

- Cách làm

- Múc 1 chén nhỏ whipping cho gelatine vào hoà đều để nở 10 phút

- cho whipping cream vào bowl đánh cho bông lên rồi cho từ từ đường vào đánh đến khi thấy bông hơi cứ g thì cho chén sữa có gelatine vào ,đánh đến khi bông cứng là xong

-Cho cái đuôi hoa nào mình thích vào bao bắt bông kem ,khi nào ăn thì bơm vào bánh o thì để ngăn mát tủ lạnh

Edit