bepnhovui ' kitchen : BÁNH TẰM KHOAI MÌ

Khoai mì có thể chế biến nhiều món ăn ngon,trong đó cho món bánh tằm khoai mì ,ăn cùng muối mè hay thêm chút nước cốt dừa thì ta nói nó ngon béo ,nhất là màu sắc của sợi bánh tằm trắng tím xanh vàng cam hoà lẫn với những sợi dừa non dừa nạo nhuyễn nhìn thật bắt mắt.

Nguyên liệu

-600 g khoai mì mua bịch bán sẵn

-Bột năng hiệu ông địa 70 g

- bột khoai tây 70 g

Trộn đều hỗn hợp chia làm 4 phần

- Nước cốt dừa 1 lon 400 ml

- Đường 50g

- Sữa đặc 100g

-Vani 1 gói

- Muối 1/2 mcf

Trộn đều hỗn hợp chia làm 4 phần

- Dừa bào nhuyễn 100g

- Dừa non sợi 100g

- Muối : 1/2 mcf

Đem hấp 10 phút ,đem hấp như vậy thì dừa lâu bị thiu

Tuỳ thích làm với màu gì thì pha màu đó,hôm nay bếp làm 4 màu :tím lá cẩm,xanh lá dứa,vàng dùng màu thực phẩm và màu trắng

Tím lá cẩm : 1 mc nước lá cẩm + 1 phần khoai mì + 1 phần nước cốt dừa

- Xanh lá dứa : 1 mc nước lá dứa+ 1 giọt màu xanh + 1 phần khoai mì+ 1 phần nước cốt dừa

- Màu vàng thì chỉ cho 3 giọt màu vàng ,khoai mì và nước cốt dừa

- màu trắng thì chỉ trộn khoai mì và nước cốt dừa

Cho mỗi phần ra dĩa mỏng rồi đem đi hấp mau chín hơn là để trong khuôn dày . Hấp chừng 15 phút hay đến khi thấy khoai mì trong là chín.Để nguội rồi cắt sợi mỏng ,đừng cắt dầy nhìn sợi bánh tằm không đẹp.Trộn dừa xay nhuyễn và dừa non sợi vào bánh mới cắt trộn cho đều lên.Ăn chung với muối mè .

**muối mè đi kèm:

Mè trắng rang vàng : 50 g

- Đậu phộng rang vàng xay nhuyễn 70 g

- Đường cát : 50 g

Muối : 3g

Trộn cho đều với nhau .
Nước cốt dừa nếu thích ăn chung thì cần 1 lon nước cốt dừa 400 ml + 200 ml nước+ 1 mcanh gạt mặt khoai tây .Cho đường và bột khoai tây vào 200 ml quậy cho tan.Nước cốt dừa cho vào nồi + 1/2 mcf muối nấu cho sôi thì cho từ từ nước bột khoai tây vào quậy đều tay đến khi thấy sánh sệt lại là ngon.

Muốn ăn không với dừa sợi hay ăn với nước cốt dừa đều ngon

** lưu ý là:

Pha màu đừng nên pha đậm quá mất thẩm mỹ làm cho món ăn bớt phần hấp dẫn đẹp mắt.

Chúc thành công!!!