bepnhovui ' kitchen : Cơm Rượu

Thứ Ba, 25 tháng 4, 2017

Cơm Rượu

Cơm Rượu Miền Nam !!

Thật lòng là mình o thích món ăn này,o biết ăn vì nó chua nồng rất khó ăn,nên mình chẳng muốn ăn.Nhưng từ khi lấy chồng ,gd chồng ai cũng biết ăn,đặc biệt là ông xã rất thích món cơm rượu này,thôi thì yêu chồng mà ráng học hỏi vậy,mua men cơm rượu về làm y chan trong tờ giấy hướng dẫn,lúc thì chua o có ngọt,lúc thì đắng,lúc thì bên ngoài mềm bên trong còn hột nếp sượng ngắt ..làm hoài o bị cái này cũng bị kiểu kia ,nản vô cùng nản,chồng còn nói đợi em làm lâu quá o biết chừng nào ăn được thôi để anh đi mua cho rồi.Rồi nhờ mẹ ơ Việt Nam mua dùm men thì lại làm ngon,hết men mua ở vn lại mua men bán bên đây ,lại làm cũng o ngon..hu hu nản nản lắm luôn. Làm hoài mà o được ,nên vẫn kiếm vẫn tìm cách làm cơm rượu ngon.Cuối cùng thì mình cũng làm được cơm rượu ngon .

Nguyên liệu

- 2 cup nếp

- 3 tsb men ngọt dùng làm cơm rượu giả thật nhuyễn

Cách làm

-Nếp vo sạch ngâm qua đêm, sáng dậy chi qua cái rổ cho ra hết nước,cho nếp lại vào cái tô,cho nước vào sâm sấp với nếp,đừng cho nhiều bị nhão,mà nếp khô quá cũng o đuoc,mình thì làm cứ 1 cup nếp thì cho 1 cup non nước là chưa đầy lắm 1 cup nước

-bỏ tô nếp vào Lò vi sóng hấp 5 phút,sau đó lấy ra xới lên bấm 4 phút nữa ,tuỳ lò vi sóng mạnh hay yếu nha,bạn coi nếp chín mềm dẻo là đuoc,đừng để quá nếp sẽ cứng lại,mà khi cứng lại thì khi cơm rượu chín những chổ chín quá đó sẽ bị chai sượng bên trong

Khi nếp đã chín thì cho ra mâm,dàn mỏng,đợi nếp hơi nguội thì rắc men lên,lật lại mặt sau rắc cho hết men.nhớ là nếp quá nóng thì men chết,mà nếp quá nguội thì men cũng o lên men đuoc,men nó khó lòng lắm

pha 1 cup nước, 1/2 muỗng cà phê muối,

-rửa tay cho sạch,làm ước tay bằng nước muối rồi ngắt cục nếp lớn nhỏ tuỳ mình,vo tròn bóp cho chặc,để khi cơm rượu chín sẽ o bị nát khi mình múc ra,